Wina półsłodkie

Co warto wiedzieć o winach półsłodkich?

Wina półsłodkie są delikatne, ale wciąż jeszcze jest w nich sporo smaku charakterystycznego dla wytrawniejszych – bywają minimalnie cierpkie, a kwasowość jest specyficzna. Wyższa zawartość cukru niż mają wina wytrawne, sprawia, że i konsystencja i tekstura są odrobinę inne. Dawniej wina półsłodkie wysokiej jakości były deserem same w sobie, dziś raczej do deserów się je podaje. Z drugiej strony – chyba żaden region winiarski świata nie skupia się właśnie na tym, by produkować wina słodkie. Odmiany mogące dawać słodsze wina zwykle są doprowadzane do pełnej słodyczy, a z niektórych winogron wina słodkie w ogóle trudno jest uzyskać. Ciekawostka: sporą część win półsłodkich stanowi wino różowe.

Wina czerwone półsłodkie – rodzaje

Czerwone wino półsłodkie powstaje w większej ilości na przykład w Gruzji. Tam za jego smak odpowiadają szczepy lokalnego pochodzenia. Z bardziej kosmopolitycznych do produkcji win półsłodkich nadaje się Cabernet Sauvignon.

• Saperavi do wino świetne na prezent. Ten szczep daje wyraźnie wyczuwalny cukier, ale też odrobinę nut czysto alkoholowych. Poza tym ma ciekawą podbudowę znaną z win bardziej wytrawnych. Nie jest to wino lekkie, ale dla osób lubiących średnio skomplikowane trunki.
• Także z owoców Pinot Noir daje się uzyskać ciekawe czerwone wino półsłodkie. Alkohol na ich bazie ma smak podobny co Merlotów, ale według wielu znawców ładniejszy kolor.

Wina białe półsłodkie – rodzaje

Jeśli chodzi o wina półsłodkie białe, sporo jest także lokalnych odmian winogron, ale to nie z ich owoców tworzy się najpopularniejsze trunki. Białe wino półsłodkie powinno być dość lekkie, cukier nie powinien zabić orzeźwiającego charakteru.

• Chardonnay to szczep, który na to pozwala. Jest kosmopolityczny, więc wina białe z niego produkuje się prawie wszędzie i nadaje się na prezent, ponieważ jest szczepem znanym i wysoko cenionym, a przede wszystkim dlatego, że tworzy naprawdę dopracowane, złożone, ale przyjemne wina.
• Drugi szczep, który daje owoce pełne cukru i smaku to Rkatsiteli. Wina po krótkiej fermentacji są pełne letnich, słonecznych aromatów, a ich smak nie jest płaski. To dość popularna odmiana, która daje wina przyjazne i dla osób niemających wielkiego doświadczenia w degustacji i dla wyrobionych podniebień.

Dobre wina półsłodkie. W jaki sposób je wybrać?

Winem półsłodkim możesz się delektować, jeśli dobrze równoważy ono wytrawną i słodką stronę spektrum. Takie trunki mogą pochodzić z wielu stron świata – produkcja wina półsłodkiego odbywa się praktycznie wszędzie, ale nigdzie w dużych ilościach. Półsłodkie wino czerwone i wino białe stanowią raczej dodatek do podstawowej produkcji większości regionów.

• Warto skupić się na tym, żeby kupowane wino białe było świeże, jeśli ma mieć wyraźniej wyczuwalny cukier. Wino czerwone, nawet półsłodkie, może być leżakowane, ale półsłodkie wina generalnie dojrzewają szybciej od wytrawnych.
• Nie musisz absolutnie szukać od najdroższych. Wiele półsłodkich win ze środkowej półki cenowej smakuje wybornie i warto dać im szansę.
• Dobrym pomysłem jest wypróbowanie win półsłodkich z różnych rejonów – klimat i technika winifikacji będą wyraźnie wpływały na smak trunku.

Wino półsłodkie – do czego podawać?

Wina półsłodkie mają spory potencjał. Można je pić jako wina deserowe, ale są też bardzo cenione w kuchni, jeśli trzeba złagodzić smak jakichś dań.

• Czerwone półsłodkie wino nadaje się do podania z niektórymi wariantami dań z czerwonych mięs, jeśli te są dość łagodne.
• Białe wino z kolei świetnie komponuje się z lekkimi rybami lub krewetkami, szczególnie jeśli do przygotowania dań używa się sporych ilości cytrusów.
• Wino w dowolnym kolorze będzie się dobrze komponowało z deserami, na przykład brzoskwiniami pod kruszonką, domowymi lodami lub kremami.
• Półsłodkie wino można nie tylko podać do, ale wykorzystać w przygotowaniu dań.

Podawać należy je po schłodzeniu. To istotne szczególnie w przypadku białych win, które zwykle mają delikatniejszy smak i aromat.

Ile kalorii ma wino półsłodkie ? Czy wino półsłodkie tuczy?

W 100 ml wina półsłodkiego jest 80-100 kcal. To sporo, ale też nie pije się go zwykle dużo. Czy więc tuczy? Teoretycznie ma taki potencjał, ale na pewno jest całe mnóstwo innych dań lub dodatków, które można by było na podobnej zasadzie oskarżyć o to samo. Wino półsłodkie użyte w niewielkich ilościach i od czasu do czasu nie zaburzy za bardzo bilansu kalorycznego.

Szukasz dobrych win półsłodkich? W Winolubni mamy takie, jakie chcesz!

W Winolubni uwielbiamy półsłodkie wina, dlatego zaopatrujemy nasz magazyn w najlepsze z nich. Możesz u nas kupić nie tylko te, które powstają z najbardziej typowych szczepów, ale też bardziej niezwykłe, które stawiają pod znakiem zapytania wszystko, czego do tej pory nauczyłeś się o winach półsłodkich. Z nami odkryjesz ich głębię, zrobisz komuś znakomity prezent albo wzbogacisz swoją kuchnię.

Zobacz również: Wina półwytrawne