Znajdź nas na

Zarejestruj się i odbierz kupon -10% na pierwsze zakupy w naszym sklepie!

Czy masz 18 lat?

Treści zawarte na stronie są przeznaczone wyłącznie dla osób pełnoletnich.
Wchodząc na tę stronę, zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych zgodnie z naszą Polityką Prywatności.

Brak produktów w koszyku.

Sake

Sake to tradycyjny japoński alkohol, którego proces produkcyjny bardziej przypomina znany ten z browaru, niż z winiarni, ale w praktyce sake ma zdecydowanie więcej wspólnego z winem, niż z jakimkolwiek innym typem alkoholu.

Wyświetlanie 1–12 z 15 wyników

Jak wybrać idealne sake?

Pierwszym punktem do zastanowienia się, jest kraj pochodzenia. Sake nie jest bowiem, jak się sądzi dość powszechnie, trunkiem z Japonii, tylko z Chin. To Japończycy podejrzeli proces produkcyjny u Chińczyków i jest prawdą, że dziś wiele najwyżej ocenianych sake powstaje właśnie w Kraju Kwitnącej Wiśni, ale chińskie sake mają pewien niezwykły charakter, są zwykle prostsze i nieco trudniejsze w odbiorze od sake japońskiego.

Po drugie, trzeba zdecydować się na jeden z typów sake. Tu pojawia się problem, ponieważ – inaczej niż w przypadku win – dla sake nie da się stworzyć spójnego systemu kategoryzacji obejmującego choćby najważniejsze tylko kryteria podziału. Najpopularniejsze, klasyczne sake to Daiginjo, Ginjoto, Junmaito, Honjozoto i Futsushu. Są to relatywnie proste w odbiorze, przyjemnie wyglądające i jednocześnie zaskakujące trunki.

Smaki sake

Żeby ułatwić nieco poruszanie się w świecie sake osobom, które nie mają ochoty zagłębiać się we wszystkie tajniki produkcji tego napoju, oznacza się je, przez analogię do odpowiednich klas win, jako słodkie, półsłodkie i czasem wytrawne. Sake rzadko osiąga tak niski poziom słodyczy, żeby można było o nim powiedzieć, że jest naprawdę wytrawne, natomiast z oczywistych względów spektrum słodkości jest dobrym kryterium klasyfikacyjnym i niektóre napoje oznacza się jako wytrawne, choć w smaku nie przypominają one wytrawnych win gronowych.

  • Najsłodsze sake jest jednocześnie najłatwiejsze w odbiorze, najmniej złożone i najmniej wymagające. Odmiany zawierające zawiesinę ryżową bardziej przypominają lekki likier niż wino i podobnie się je pija – są trunkiem deserowym, podawać je należy mocno schłodzone (nawet do 5°C).
  • Sake półwytrawne i półsłodkie często jest bardziej owocowe w smaku. Poziom złożoności trunku jest wyższy, komplikuje się sposób podania, natomiast nie brakuje również sake, które są odpowiednikami win stołowych – dobre, ale niewyszukane, świetnie sprawdzają się one w zastosowaniach kulinarnych.
  • Wytrawne sake to raczej propozycja dla osób, które potrafią już ten napój należycie ocenić. Są to przeważnie dość złożone trunki, w których przygotowaniu zwraca się uwagę nie tylko na smak, ale także na kolor i konsystencję.

Sake – jak podawać?

Sake podaje się najczęściej w drewnianych czarkach, co ma sens, zważywszy na to, że często ogrzewa się je do ponad 50°C. Większość odmian wymaga podania w temperaturze ciała, ale niektóre mocno się chłodzi. Generalnie niełatwo tu wskazać konkretną regułę i najlepiej będzie odwołać się bezpośrednio do instrukcji na opakowaniu.

Jakie sake wybrać?

Różnorodność sake jest olbrzymia, ale niektóre typy rzadko trafiają na eksport. Warto zacząć od spróbowania jednego z bardziej popularnych, a przy tym dość ciekawych trunków.

  • Imayo Tsukasa Junmai Daiginjo Koi – Jest to jedno z bardziej wystawnych sake, zdecydowanie należące do kategorii prezentowej. Powstaje z mocno spolerowanego ryżu, ma wytrawny, złożony smak, w którym wyczuwalny jest gotowany ryż jaśminowy i nuty owocowe. To najdroższa z propozycji w zestawieniu – niekoniecznie najlepsza, jeśli ma to być Twoje pierwsze spotkanie z sake.
  • Gekkeikan Silver – To prosty, ale przyjemny w odbiorze trunek. W smaku ziołowo-cytrusowe, raczej kwaskowe, ma piękny kolor i jest krystalicznie czyste. Jest trunkiem bardzo uniwersalnym i pasuje do większości delikatniejszych dań kuchni azjatyckiej, ale poza tym bywa również wykorzystywane jako składnik nietypowych marynat.
  • Junmai Ginjo Jozen White – To tanie, ale bardzo ciekawe sake, a wyróżnia je złożoność smaku. Jest tu nuta preparowanego ryżu, ale też karmel, jabłko i umami. Ten ostatni ze smaków jest o tyle godny odnotowania, że jest charakterystyczny raczej dla trunków droższych i dojrzewających, a nie dla sake ze średniej półki cenowej.
  • Choya Sake – To z pewnością najpopularniejsze z dostępnych w Polsce sake. Jest słodkie i łatwe w odbiorze. Brakuje mu nieco kwasowej głębi, ale właśnie dlatego jest świetnym trunkiem dla osób, które dopiero po raz pierwszy chcą spróbować sake i nie są pewne swoich upodobań.

Szukasz sake? Świetnie trafiłeś!

W naszym sklepie znajdziesz najlepsze sake. Zbudowaliśmy ofertę w taki sposób, żeby trafiły do niej różniące się między sobą trunki, ale skupiliśmy się w dużej mierze na prostszych sake, które są wyżej cenione w Europie. Wybierz, które Ci się podoba i rozsmakuj się w dalekiej Japonii.

X