Opis

To biale, wytrawne sake z Japonii pochodzi z prefektury Hyogo i zostało stworzone w stylu Junmai Ginjo z odmiany ryżu Yamadanishiki, wypolerowanej do 55%. Souhana to trunek o niezwykłym znaczeniu historycznym — przez wiele dekad był podawany wyłącznie na Cesarskim Dworze Japonii podczas najważniejszych ceremonii, takich jak koronacje czy cesarskie wesela. Sake dostępne publicznie dopiero od 1970 roku, wcześniej zarezerwowane wyłącznie dla rodziny cesarskiej.

W kieliszku klarowne i eleganckie, o delikatnym, subtelnym aromacie. W nosie wyczuwalne są lekkie nuty ryżu, białych owoców oraz miękkich kwiatów, uzupełnione łagodnym mineralnym akcentem. Bukiet jest stonowany, harmonijny i bardzo czysty — idealny dla miłośników tradycyjnego stylu Junmai Ginjo.

Na podniebieniu Souhana jest wyjątkowo zrównoważona: łączy subtelną słodycz, delikatną kwasowość, lekką wytrawność, odrobinę goryczki i charakterystyczne, pikantne „szczypanie” znane z wysokiej klasy sake. Smak jest łagodny, pełen elegancji, z delikatnymi owocowymi i kwiatowymi nutami oraz miękkim umami typowym dla Yamadanishiki. Finisz gładki, długi i czysty.

Świetnie komponuje się z mięsem i rybami — szczególnie pieczonymi, grillowanymi i delikatnie doprawionymi. Doskonałe także do kuchni japońskiej, sashimi, ryb maślanych oraz subtelnych dań, które wymagają eleganckiego i harmonijnego partnera.

Najlepiej podawać lekko schłodzone, aby podkreślić czystość aromatu i delikatność smaku.

To sake to trunek o wyjątkowej klasie i historii — elegancki, złożony i niezwykle harmonijny. Idealny wybór zarówno dla kolekcjonerów, jak i osób poszukujących sake o autentycznie królewskim charakterze.