Opis

To biale, wytrawne sake z Japonii pochodzi z Sendai i zostało stworzone w prestiżowym stylu Junmai Daiginjo z odmiany ryżu Yamadanishiki, wypolerowanej do poziomu 35%. Trunek powstaje bez dodatku alkoholu, zgodnie z tradycyjną metodą warzenia sake, co pozwala wydobyć czysty, naturalny charakter tego wyjątkowego surowca.

W kieliszku klarowne i eleganckie. W aromacie dominują nuty owocowe, świeże i czyste, z wyraźnym akcentem jabłka, gruszki i melona, podkreślone delikatnym umami. Bukiet jest intensywny, lecz harmonijny, co stanowi wizytówkę sake typu Daiginjo.

Na podniebieniu sake jest głębokie, gładkie i znakomicie zbalansowane. Charakterystyczne dla Junmai Daiginjo są czyste nuty ryżowe, chrupiące umami i długi, elegancki finisz. Smaki owoców, subtelna mineralność i wyraźna, lecz szlachetna wytrawność (SMV +2) tworzą wyjątkowo spójną całość. Wyrazista kwasowość 1,4 i niska zawartość aminokwasów (1,0) potęgują wrażenie czystości i lekkości.

Świetnie komponuje się z sashimi z tuńczyka, sushi, tłustymi i średnio tłustymi rybami, potrawami z sosem sojowym oraz grillowanymi owocami morza. Doskonale pasuje także do dań aromatycznych, przygotowanych w stylu japońskim lub europejskim, gdzie umami odgrywa kluczową rolę.

Najlepiej podawać schłodzone lub z dodatkiem lodu, aby w pełni podkreślić świeżość aromatów i długi, czysty finisz.

To sake jest jednym z najbardziej utytułowanych trunków browaru Katsuyama — zdobyło m.in. nagrodę Platinum Medal w 2018 roku oraz wyróżnienie Kura Master 2019. Wyjątkowa jakość, głębia smaku i tradycyjny styl czynią je doskonałym wyborem zarówno dla koneserów, jak i dla osób poszukujących sake klasy premium.