Wina włoskie

Włoskie wina – czym się wyróżniają?

Uprawy winorośli we Włoszech mają niewyobrażalnie długą tradycję. W tym kraju wprowadzono też ścisły system kontroli jakości i systemu produkcji win. Wiele win włoskich to wina jakościowe, które produkuje się z myślą o specyficznym podniebieniu, ale nie brakuje też propozycji mniej skomplikowanych. Naczelną cechą włoskich win jest prawdopodobnie ich wielkie zróżnicowanie w zależności od szczepów, regionu, tradycji i lokalnych ograniczeń. Każdy producent ma swoje własne tajemnice i nawet w ściśle kontrolowanych apelacjach powstawać mogą wina mocno się od siebie różniące.

Winne regiony Włoch

Lista winnych regionów Włoch jest długa, ale tak naprawdę nie wszystkie regiony winiarskie dostarczają trunków szerzej rozpoznawalnych, czy bodaj tylko szerzej dostępnych. Wino włoskie pochodzi zwykle z jednej z kilku ważniejszych apelacji.

• Toskania: najbardziej zróżnicowany i prawdopodobnie najbardziej znany region winiarski Włoch. Stąd pochodzi wiele doskonałych win, ale najbardziej znane jest bez wątpienia chianti produkowane pod bardzo ścisłym nadzorem w najwyższej klasie winnic. Poza tym sporą popularnością cieszą się wina z Sangiovese.
• Piemont jest bardzo ważnym regionem, choć zbiory owoców są tu naprawdę niewielkie w przeliczeniu na hektar. Stąd pochodzi znakomite wino musujące – według ekspertów oznaczane często jako jedyne, które może konkurować z szampanem. Znaną odmianą z tego regionu jest Barolo. Druga lokalna sława to Dolcetto, dające wina z krótką kwasowością, łagodniejsze i słodsze od win z Toskanii.
• Apulia to ciepły region na wschodzie Włoch. Tutaj można uprawiać praktycznie dowolne odmiany owoców, z których winiarze tworzą bardzo ciekawe, zrównoważone i bogate trunki. Odmianą przedstawianą jako typowa jest primitivo. Primitivo daje wina dokładnie takie, jakich można się spodziewać po nazwie: surowe, wytrawne, dobrze zbudowane.
• Sycylia jest znana z nut nietypowych, win dość niezwykłych, w których klasyczny aromat jest wzbogacony świeżymi nutami, jakie raczej nie są właściwe dla klasycznych win.
• Veneto to ojczyzna nietypowych win produkowanych z winogron suszonych przez kilka miesięcy, co przekłada się na słodki, likierowy smak i specyficzną głębię trunku.

Wybór włoskich win według regionów nie zawsze jest najprostszy. Niekiedy lepiej kierować się kryterium odmian winogron. Pewna część trunków powstaje z winorośli kosmopolitycznych: Merlot, Chardonnay czy Pinot Grigio. W winach włoskich jednak bardzo często używa się odmian lokalnych, które nie są tak znane na świecie.

Wina włoskie – rodzaje

Włoskie wino dzieli się na kilka klas. Warto przy tym pamiętać, że jest to podział formalny i o ile w przypadku wyższych klasy zapewnia to wyrównaną jakość, to w klasach niższych nierzadko trafiają się prawdziwe perły.

• VdT: wina stołowe. Zasadniczo to najniższa kategoria, ale niektóre pasują świetnie nie tylko do potraw, ale zaspokoją też dojrzałych degustatorów.
• IGT: wina regionalne. Oznaczenie to gwarantuje, że wino zostało wyprodukowane z lokalnych owoców (w VdT na południe transportuje się północne owoce i na odwrót – takich ograniczeń w tamtej klasie nie ma).
• DOC: wysoka klasa pod ścisłą kontrolą. Kupując wina oznaczone w ten sposób, można mieć pewność wysokiej i powtarzalnej jakości.
• DOCG: klasa jeszcze wyższa, w której proces winifikacji (i samo winogrodnictwo) są kontrolowane jeszcze ściślej. Wino włoskie w tej kategorii to tylko 42 produkty.

Warto wspomnieć jeszcze o dodatkowych oznaczeniach: Superiore to wina mocniejsze i z dojrzalszych winogron, zwykle pełniejsze i oceniane wyżej niż taki sam trunek bez tego dodatku; Riserva wino starzone dłużej, niż jest to formalnie wymagane (na przykład w przypadku Chianti Classico będą to 24 miesiące, w tym trzy w butelkach). Samo określenie Classico oznacza wino włoskie, które zostało wyprodukowane w centralnym rejonie konkretnej apelacji.

Wina włoskie wytrawne

Wytrawne wino produkowane z dojrzałych owoców to specjalność Włochów. Do koszyka warto dodać nie tylko te najdroższe, ale też w przeciętnych cenach – bardzo często Włochy są ojczyzną tanich i znakomitych win.

• Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale ORO to akurat wino droższe (ale nie zbliża się do rekordów), a przy tym nagrodzone wielokrotnie w licznych konkursach. Z delikatną nutą czerwonych owoców i fiołków, bardzo zrównoważone i przyjemnie kwasowe wino czerwone wytrawne z najwyższej półki.
• Casa Pecunia Insight Pinot Grigio DOC to tańsze, ale znakomite białe wino wytrawne. Zrównoważone, zbilansowane, o przyjemnie rozwijającym się smaku.

Włochy to kraj, w którym wina wytrawne – czerwone, białe i różowe – produkuje się chyba najlepiej na świecie. Większość z nich jest świetnie wyważona i głęboka.

Wina włoskie półwytrawne

Półwytrawne wina z Włoch miewają naprawdę duży potencjał. Są dopracowane w smaku i zaskakują głębokością. Na pewno są świetnym wyborem dla osób, dla których typowa kwasowość win wytrawnych to trochę za dużo.

• Casa Pecunia Prosecco Delicato: półwytrawne białe wino musujące, które po prostu trzeba dodać do koszyka. Prosecco to znakomity pomysł na lekkie wino na lato. Jest to jedno z najlepiej ocenianych win musujących na świecie w swojej klasie cenowej, a znany producent to gwarancja powtarzalności.
• Casa Pecunia Insight Rosato Di Toscana IGT to ciekawe białe (a naprawdę to różowe) wino. Nie jest musujące, ale pozostaje rześkie i świeże, czym zdecydowanie świetnie wpisuje się w tematykę przyjemnych imprezowych win.

Półwytrawne wina z Włoch są bardzo rześkie i owocowe, ale ich kwasowość nie jest dominująca, dlatego są tak chętnie dodawane do koszyka.

Wina włoskie półsłodkie

Półsłodkie wina są z natury dość podobne do siebie. Oczywiście każdy producent dba o zachowanie pewnej unikalnej charakterystyki, ale zwykle nie są to najwyżej oceniane trunki. Dobrym przykładem jest choćby białe Casa Pecunia Frizzante Bianco. Temu winu niczego nie można zarzucić, jest trochę słodkie, wpasowuje się w klimat różnych potraw, ale może też być pite jako wino deserowe. Z drugiej strony – raczej nie zdobywa medali i światowej sławy.

Wina włoskie słodkie

W słodkich winach gubi się aromat przypraw, za to na pierwszy plan wybija się nuta dojrzałych, białych albo czerwonych owoców. Dobrym przykładem będzie czerwone Lambrusco Quercioli Dolce Frizante – lekko musujące, przyjemne, lekkie albo bardzo deserowe.

Wina włoskie – sklep internetowy Winolubni

Win włoskich nie można poznać. Można je jedynie poznawać – to ciągły proces, któremu można się z przyjemnością poświęcić. A w naszym sklepie znajdziesz wszystkie najlepsze wina, które pozwolą Ci udać się w tę niezwykłą podróż. Wybieraj według własnych kryteriów, na włoskich winach na pewno się nie zawiedziesz.

Zobacz również: Wina z USA