Wina portugalskie

Wina portugalskie – czym się wyróżniają?

Portugalia przez długi czas była gospodarczo izolowana – po tym, jak dotarły tu za czasów rzymskich sadzonki winorośli, miejscowi winogrodnicy raczej nie integrowali się ze swoimi kolegami po fachu z innych krajów. Efektem tego jest fakt, że do dziś wina portugalskie są w dużej mierze wyjątkowe, a to dlatego, że nie było tu masowego napływu popularnych, kosmopolitycznych szczepów.

Jednocześnie Portugalczycy bardzo przyzwyczaili się do własnych metod winiarstwa i wprowadzali sporą ilość win wzmacnianych, które do dziś są niemal symbolem tego kraju. Większość portugalskich trunków to wina czerwone. Warto jednak przy tym pamiętać, że tak naprawdę wiele winnic nie ma faktycznej łączności z dawnymi markami; winiarstwo w Portugalii zostało poważnie przebudowane na początku XXI wieku, kiedy po setkach lat poddało się jednak pewnej inkorporacji.

Regiony winiarskie Portugalii

Portugalia została podzielona aż na 29 regionów winiarskich, z których jednak tylko nieliczne są na tyle duże, żeby mieć faktyczne znaczenie w eksporcie. Z większości regionów oczywiście też się często wina eksportuje, ale w bardzo małych ilościach i często tylko przez sieć własnych węzłów, na przykład do restauracji portugalskich.

Choć podział na regiony ma oczywiście znaczenie formalne, to dla większości degustatorów będzie on jednak drugorzędny – znacznie istotniejszy będzie typ wina, a tu jest kilka punktów, na które warto zwrócić uwagę.

Rodzaje win portugalskich

• Porto to najbardziej znane z portugalskich win, wzmacniane – po 7-dniowej fermentacji – spirytusem winnym. Stężenie alkoholu w finalnym produkcje wynosi około 20%. Ponieważ fermentacja zatrzymywana jest na stosunkowo wczesnym etapie, powstający w ten sposób trunek to w większości wina słodkie i półsłodkie, choć dostępne jest również wytrawne porto. Wina tej grupy dzieli się na kolejne klasy w zależności od tego, jak były przygotowywane (czas dojrzewania, kupażowanie). Trzy najwyżej oceniane grupy to Vintage, Late Bottled Vintage (LBV) i Dated Port, natomiast Ruby i Tawny są zwykle cenione nieco niżej, choć mają sporą grupę swoich wielbicieli – zwłaszcza Tawny, które jest winem nietypowym, bo o niemal losowej zawartości cukrów resztkowych.
• Madera to wino produkowane – tu zaskoczenia nie ma – na Maderze z kilku różnych odmian winogron. Jest uznawane za najtrwalsze wino świata, bo w obiegu są butelki liczące sobie bez mała 200 lat. Jest produkowane z winogron dojrzewających dość krótko, ale za do dojrzewa bardzo szybko, bo w podwyższonej temperaturze. W zależności od szczepu może być wytrawne, półsłodkie lub słodkie, a poza tym przy wyborze najdoskonalszej madery istotny jest wiek trunku: zwykłe, reserva, stare (5 anos), reserva velha, bardzo stare (10 anos), a następnie odmiany mające 15, 20, 40 lub więcej lat.
• Vinho verde, czyli zielone wino, to wino z północnego zachodu Portugalii. Nie ma jednak zielonej barwy – może być białe, czerwone lub – najrzadziej – różowe. Nazwa „zielone” bierze się stąd, że trunek ten nie ma dłuższej przydatności do spożycia niż 18 miesięcy, a często jest ona nawet trzykrotnie krótsza. Trunki te pochodzą ze skrajnie rozdrobnionych winnic. Szczepów, z których można produkować zielone wino, jest wiele, ale lista ta jest ograniczona prawnie (z podziałem na dozwolone, zalecane i rekomendowane). W większości są to odmiany lokalne.

Wina portugalskie, których warto spróbować

Trudno wybrać z olbrzymiej różnorodności win portugalskich kilka, które wyróżniałyby się na tle pozostałych, ale jeśli chcesz zacząć swoją przygodę z degustacją w dobrym stylu, to przygotowaliśmy kilka zupełnie subiektywnych propozycji.

• Cabeca de Toiro Tejo Reserva Tinto – propozycja z kilkoma medalami na koncie. Dobrze zbudowane czerwone wino wytrawne z wyraźnymi nutami czereśni w czekoladzie. Ciekawa i nieszablonowa jak na wina portugalskie propozycja, którą docenić powinni nawet bardziej wybredni degustatorzy.
• Vinhas Altas Vinho Verde – typowe zielone wino o niskiej zawartości alkoholu, wyrazistych nutach cytrusowych i jednocześnie z charakterystyczną dla młodych win kwasowością.
• Burmester Porto LBV Porto – jedno z najpopularniejszych porto dobrej klasy. Wielopoziomowa, zrównoważona budowa z nutami konfitur i specyficznym długim finiszem. Typowy słodki trunek tej klasy.

Najlepsze wina z Portugalii na winolubni.pl

Z olbrzymiej portugalskiej oferty win trudno wybrać najlepsze, dlatego ułatwiamy wybór – u nas kupisz same doskonałe trunki. Tu nie ma złego wyboru! Daj szansę portugalskim winom również wtedy, kiedy trunki z innych krajów Cię nie przekonują.