Wina hiszpańskie

Wina hiszpańskie – czym się wyróżniają?

Wina hiszpańskie są dość nietypowe, ale każde na swój sposób. Trzeba bowiem podkreślić, że choć sam proces produkcji wina wygląda oczywiście dość podobnie, to już warunki klimatyczne i glebowe sprawiają, że wino hiszpańskie z poszczególnych regionów rozwija się zupełnie inaczej. Wiele jest też niespójności na etapie dojrzewania, ponieważ niektóre gatunki latami starzeją się w dębowych beczkach, inne przeznaczone są do spożycia w ciągu kilku miesięcy, jeśli mają zachować pełnię smaku owoców. Od strony praktycznej często są to wręcz jedne z najtrudniejszych win w odbiorze, skomplikowane, wielowymiarowe i nietypowe.

Winne regiony Hiszpanii

Choć lista hiszpańskich regionów wytrawnych jest długa, to większość z nich nie wyróżnia się zbyt mocno i nie dostarcza win, które byłyby powszechnie dostępne. Skupmy się więc na kilku najbardziej charakterystycznych, na które na pewno warto zwrócić uwagę. Hiszpańskie wino z tych krain zwykle jest bardzo specyficzne.

• Ribera del Duero. To jeden z tych regionów, o których można by pomyśleć, że powstaje tam wspaniałe, dojrzałe wino czerwone. Jednak klimat tu jest kapryśny i często trzeba ogrzewać winnice, żeby nie zaszkodziły im późnowiosenne lub wczesnojesienne przymrozki. Rosną tu dobrze tylko niektóre odmiany winogron, a wina, które z nich powstają, są często bardzo skomplikowane, surowe i trudne w odbiorze.
• Nawarra, Leon, Katalonia. Choć z trochę różnych powodów, to w tym regionie świata trudno jest doprowadzić winogrona do pełnej dojrzałości. Kontynentalny klimat, cyklony albo – jak w Albariño – wysokie sumy opadów, stanowią poważne wyzwanie. Dość często problemem są choroby spowodowane dużą wilgotnością albo uszkodzenia wywołane silniejszym wiatrem.
• La Rioja. To na pewno najbardziej znany, często wręcz przedstawiany jako ikona hiszpańskiego winiarstwa region. Warto sobie jednak zdawać sprawę, że większość winnic tutaj też nie jest wcale optymalna dla wzrostu winorośli, dlatego Rioja to wina dzielące się na trzy kategorie od najmłodszych i najprostszych, po najstarsze, maksymalnie złożone.
• La Mancha, Kordoba, Alicante to z kolei regiony, w których problemem każdej winnicy są zbyt wysokie temperatury. Winorośl nie rośnie dobrze, jeśli temperatura przekracza 40 stopni, a tutaj jest to niemal normą. W winiarniach większości producentów tego regionu powstają esencjonalne, skoncentrowane i bardzo złożone wina.

Wina z Hiszpanii są bardzo często nieszablonowe, a choć kraj został podzielony na kilkanaście regionów, to wino w wielu z nich jest naprawdę trudne do uzyskania, jeśli ma to być trunek dobrej jakości. Cechą charakterystyczną win hiszpańskich z większości regionów stała się więc złożoność i nieszablonowość. Obok powszechnych odmian, takich jak Cabernet Sauvignon, uprawia się też mniej rozpowszechnione Tempranillo, które wnoszą do butelki jeszcze ciekawszy smak owoców.

Hiszpańskie wina wytrawne

W związku z obiektywnymi przeszkodami klimatycznymi większość win w Hiszpanii to wina wytrawne. Ich smak to po części zasługa klimatu, a po części specyficznego procesu winifikacji.

• Alto Barrica Cava Brut to białe wino wytrawne o prostym smaku, w którym kwasowość cytrusów i jabłek jest podszyta mineralną elegancją. Tworzone z owoców rzadko uprawianych krzewów Xarel-lo, Macabeo i Parellada ma w tej prostocie pewien niepowtarzalny bukiet.
• Coto de Imaz Reserva ze szczepu Tempranillo leżakuje w świeżych beczkach z dębu, gdzie nabiera głębi. Wina z Tempranillo charakteryzują się głębokim smakiem z nutą kakao i kawy, ale bez wyraźnych przypraw.

Wytrawne wina są dość skomplikowane, a tym, co je łączy, jest pewna wspólna jasna, wyrazista baza z cierpkich tanin i delikatnej czekolady. W przypadku białych jest to bukiet cytrusów i jabłek.

Hiszpańskie wina półwytrawne

W Hiszpanii produkuje się dość dużo win półwytrawnych. Samo to jest już w zasadzie nietypowe, ale jeszcze większe zaskoczenie towarzyszy odkrywaniu ich zróżnicowanych smaków, które powstają w procesie produkcji, ale są też częściowo zasługą specyficznych odmian i klimatu.

• Alto Barrica Cava Semi Seco to jedna z ciekawszych propozycji. W winie wyraźnie wyczuwalna jest słodycz, ale dominują cytrusy i odrobina minerału. To katalońskie wino jest w zasadzie jedną z najlepszych propozycji win półwytrawnych wpadających w deserowe.
• Parés Baltà Honeymoon to kolejne wino półwytrawne w stylu, z jakiego słynie ta część świata. Wytrawna baza stanowi tutaj tło dla nut miodowych, kwiatowych i owocowych. Pochodzi z winiarni w Katalonii.

Spora część win półwytrawnych z Hiszpanii tym się na świecie wyróżnia, że choć nie są one słodkie, to czuje się w nich te nuty, które właśnie ze słodszymi trunkami są powszechnie kojarzone.

Hiszpańskie wina półsłodkie

Hiszpania nie jest szczególnie dobrze znana z win półsłodkich. Są one produkowane w większości regionów, ale nigdzie w bardzo dużych ilościach.

• Alto Barrica Red Semi Sweet jest propozycją taniego, prostego w odbiorze, ale bardzo satysfakcjonującego wina, które świetnie sprawdza się na co dzień. Powstaje w sposób naturalny w nienawadnianych winnicach, więc wytrawne podniebienie może wyczuć delikatne różnice między rocznikami.
• Palacio de Anglona Airen to jedno z win współtworzonych przez Bodegas, prawdopodobnie najpopularniejszą winiarnię w kraju. Jest łagodne, delikatne, przyjemne i łatwe w degustacji.

Półsłodkie wina z Hiszpanii cechują się dość okrągłym, nieskomplikowanym smakiem. Większość to ciekawie skomponowane kupaże, często z nietypowych odmian.

Hiszpańskie wina słodkie

Jeśli chodzi o słodkie wina, to oczywiście najbardziej znane są i najczęściej trafiają do koszyka te z regionu Rioja, natomiast warto wiedzieć, że i one są wewnętrznie zróżnicowane, a w żadnym razie nie zamykają potencjału Hiszpanii, dlatego poniżej dwie mniej typowe propozycje.

• Sandara Chardonnay & Sake to ciekawe wino deserowe, dość ciężkie, wyraźnie słodkie, zdominowane przez nuty owocowe. Nie jest najbardziej skomplikowane, ale daje wiele radości.
• Fiesta del Fuego Gold to koktajl na bazie białego wina z dodatkiem jadalnego brokatu. Choć wydaje się, że napój ten jest tworzony z myślą o prezentacji, to w smaku też bardzo wyraźnie nawiązuje do tego, co w winach najlepsze.

W zależności od regionu hiszpańskie wina słodkie są dość różne: spokojne albo temperamentne, zaokrąglone albo nieco bardziej płaskie. Często wykorzystuje się do ich produkcji lokalne odmiany winorośli i efekt jest naprawdę niezły.

Wina hiszpańskie – sklep internetowy Winolubni

Mamy to, co najlepsze z hiszpańskich winnic: dopracowane i skomplikowane wina wytrawne, przyjemne deserowe wina słodkie i wszystko pomiędzy. Zajrzyj do naszego sklepu, jeśli chcesz skosztować wielu nietypowych trunków, które ze wspólnego pnia tradycji winiarskich wyrosły do owoców bardzo nietypowych, niezwykłych i niepowtarzalnych. Znajdziesz wina z Hiszpanii na każdą okazję i na każde podniebienie.

Zobacz również: Wina izraelskie