Likiery

Idealny likier: smak, słodycz i tekstura

Likiery są charakterystycznymi trunkami przez to, że są słodkie, ale zachowują swój niepowtarzalny smakowy charakter, a jednocześnie dość nietypowo rozwijają się na podniebieniu dzięki konsystencji wyraźnie gęstszej niż w przypadku innych trunków. Te trzy czynniki: nuty smakowe, dominująca słodycz i pewna lepkość wyczuwalna w ustach tworzą definicję dobrego likieru. Zawartość alkoholu najczęściej jest dość niska, choć oczywiście rozpiętość tutaj jest spora.

Klasyka likierów

Gdyby spojrzeć na całą dostępną dziś gamę likierów, trudno byłoby wskazać jakieś dominujące smaki, ale w tej klasie napojów alkoholowych są też pewne standardy, które, niczym standardy jazzowe w muzyce, można interpretować na setki sposobów.

• Na pewno takim standardem jest likier jajeczny. Słodki, dość prosty, ale bardzo kremowy i charakterystycznie „tłusty” na podniebieniu. Tego rodzaju likiery przyciągają często swoją intensywną, pogodną i ciepłą barwą, ale ze względu na to, że mają jednak dość płaski i jednowymiarowy smak, stanowią najczęściej tylko przygrywkę, furtkę, przez którą wchodzi się do świata bardziej skomplikowanych kompozycji.
• Drugi podstawowy typ to likiery czekoladowe. Są także bardzo słodkie, choć tutaj już rozbieżności smakowe są większe niż w likierach jajecznych, bo to, jak bardzo wyczuwalna będzie czekolada, jak silne będą nuty kakaowe i jak zaakcentowany zostanie mleczny charakter trunku, to już rzecz zupełnie indywidualna, na której producenci budują swoje marki.
• Trzecia kategoria to likiery owocowe, głównie z czerwonych owoców, rzadziej z cytrusów. Te dają olbrzymi potencjał do łączenia słodyczy z pewną świeżością i kwasowością owoców. Zawsze są napojami słodkimi, ale w nich często udaje się odszukać bardziej zaskakujące smaki lub aromaty.

Likier da się lubić

Likiery to znakomite trunki deserowe. Ich wybór jednak nie jest łatwy przez to, że rynek został zalany tanimi, ale niewiele wartymi alkoholami tej klasy, które są po prostu barwionymi i aromatyzowanymi słabymi alkoholami. Prawdziwy likier ma wiele wspólnego z winem – tworzy się go, komponuje, daje mu się pewną ilość czasu, której wymaga, żeby nabrać smakowej głębi. Stworzenie takiego likieru, który będzie smaczny, słodki, ale charakterny, a przy tym zachowa specyficzną dla tej klasy napojów gęstość i lepkość, to prawdziwa sztuka.

Takim likierem jednak można się delektować w każdej ilości. Oczywiście – będzie to nadal trunek deserowy, ale jego charakter może się naprawdę zmieniać w szerokim zakresie. Jeśli więc chcesz, żebyśmy dla Ciebie zdjęli klątwę z likierów, wybieraj śmiało z naszej oferty.

To, co najtrudniejsze, zrobiliśmy już za Ciebie – wykluczyliśmy z naszych półek wszystkie likiery, które nie spełniają oczekiwań co do jakości. Każda butelka, którą u nas zamówisz, jest pełna starannie przygotowanego likieru. Teraz pozostaje tylko dobrać smak do Twoich upodobań.

Kiedy warto dać likierom szansę?

Świat alkoholi nie kończy się na winach. Likiery mogą stanowić świetną alternatywę dla win deserowych, możesz je także wykorzystać do przygotowania ciast, lodów i deserów, do czego przecież wina nie zawsze się nadają. Daj szansę likierom, jeśli do tej pory raczej ich nie lubiłeś, bo uznawałeś, że są zbyt płaskie. Wybierz lepszą klasę trunku, a zmienisz zdanie!