Monastrell

Historia szczepu Monastrell

Historia szczepu Monastrell sięga starożytności i jest ściśle związana z regionem południowej Hiszpanii, szczególnie z obszarem Alicante i Murcji, oraz z regionem Roussillon we Francji. Szczep ten jest również znany jako Mourvèdre w regionie Langwedocji-Roussillon.

Początki Monastrella sięgają czasów rzymskich, gdy winiarze rzymscy przynieśli go na Półwysep Iberyjski. Jednak prawdopodobnie istniał już wcześniej i był uprawiany przez fenickich i greckich kolonistów.

W średniowieczu Monastrell był szeroko uprawiany w regionie południowej Hiszpanii, gdzie doceniano jego wytrzymałość na gorący klimat, suchość i odporność na choroby. Był często uprawiany na stromych zboczach gór, gdzie inne odmiany winogronowe miały trudności w przetrwaniu.

W XVII i XVIII wieku Monastrell stał się jednym z głównych szczepów uprawianych w regionie Alicante i Murcja, szczególnie w produkcji wina należącego do grupy „Vino de Pago” (wina z wyznaczonych obszarów winiarskich o najwyższej jakości). W regionie Roussillon we Francji również odgrywał istotną rolę w produkcji wina, szczególnie w czerwonych winach wytrawnych.

W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci Monastrell zyskał na popularności także poza granicami Hiszpanii i Francji, w krajach takich jak Australia, USA i Chile, gdzie warunki klimatyczne i glebowe są odpowiednie do jego uprawy.

Obecnie Monastrell cieszy się uznaniem jako szczep o dużym potencjale, zdolny do tworzenia wyjątkowych i złożonych win, zarówno czerwonych, jak i różowych. Jego historia bogata jest w tradycję i kunszt winiarski, który nadal kontynuowany jest przez współczesnych producentów win.

Gdzie uprawia się szczep Monastrell?

Szczep Monastrell, znany również jako Mourvèdre, jest szeroko uprawiany w kilku regionach winiarskich na świecie, ale głównie występuje w Hiszpanii i we Francji. Oto główne obszary, gdzie uprawia się Monastrell:

• Hiszpania: Monastrell jest szczególnie rozpowszechniony w południowej części Hiszpanii, głównie w regionach Alicante, Murcja i Walencja. W tych obszarach, gdzie panuje gorący klimat śródziemnomorski, Monastrell jest jednym z najważniejszych szczepów winogronowych. Wina z Monastrella są często intensywne i bogate, z wyraźnymi nutami owoców, przypraw i skóry.
• Francja: W południowej części Francji, szczególnie w regionach Langwedocji-Roussillon i Prowansji, Monastrell jest znany jako Mourvèdre. Jest to ważny składnik wielu czerwonych win, w tym popularnych cuvées, gdzie nadaje struktury, głębi i aromatycznej złożoności. Wina z Monastrella/Mourvèdre często charakteryzują się intensywnymi aromatami czerwonych owoców, przypraw i ziół.
• Pozostałe kraje: Oprócz Hiszpanii i Francji, Monastrell jest również uprawiany w innych krajach winiarskich, takich jak Australia, USA, Chile i Portugalia. Choć może to być mniej powszechne, to jednak w tych regionach, gdzie warunki klimatyczne i glebowe są odpowiednie, Monastrell może dawać doskonałe rezultaty.

Ogólnie rzecz biorąc, Monastrell jest szczepem winogronowym, który jest ceniony za swoją wytrzymałość na gorące i suche warunki klimatyczne oraz za zdolność do tworzenia wyjątkowych i złożonych win. Jego uprawa jest szeroko rozpowszechniona w obszarach o klimacie śródziemnomorskim, gdzie może rozwijać swój pełen potencjał.

Charakterystyka smaku win ze szczepu Monastrell

Wina z szczepu Monastrell są znane z wyrazistego charakteru i bogactwa smaku, które nadają im unikalną tożsamość. Oto kilka głównych cech charakteryzujących smak win z tego szczepu:

• Intensywność owocowa: Wina Monastrell często wyróżniają się wyraźnymi aromatami czerwonych i ciemnych owoców, takich jak czarne porzeczki, czereśnie, jagody czy śliwki. Te intensywne aromaty owocowe nadają winom Monastrella soczystość i głębię smaku.
• Przyprawy i zioła: Oprócz owocowych aromatów, wina Monastrell mogą wykazywać także nuty przyprawowe i ziołowe, takie jak pieprz, anyż, cynamon czy lawenda. Te dodatkowe aromaty nadają winom Monastrella charakterystyczną złożoność i głębię.
• Struktura taninowa: Wina Monastrell często mają mocną strukturę taninową, co nadaje im solidny i zdecydowany charakter. Taniny w winach Monastrell mogą być dobrze zintegrowane i gładkie, co sprawia, że wino jest równowagą między strukturą a gładkością.
• Kwasowość: Chociaż Monastrell jest często uprawiany w gorących klimatach, wina z tego szczepu często zachowują dobrą kwasowość, co nadaje im świeżość i żywiołowość. Kwasowość może być dobrze zrównoważona przez owocowe aromaty i strukturę taninową.
• Skóra i skórzane akcenty: Niektóre wina Monastrell mogą wykazywać nuty skórzane, zwłaszcza w starszych rocznikach. Te nuty dodają winom Monastrella dodatkowej złożoności i głębi smaku.

Ostatecznie, wina z Monastrella są zazwyczaj pełne, intensywne i bogate, z wyraźnymi aromatami owocowymi, przyprawami i ziołami. Charakteryzują się solidną strukturą taninową i dobrą kwasowością, co sprawia, że są one doskonałym wyborem dla miłośników czerwonych win z charakterem.

Z czym podawać wina Monastrell?

Wina Monastrell są zazwyczaj pełne, bogate i intensywne, co sprawia, że doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami o mocniejszym i zdecydowanym smaku. Oto kilka sugestii, z czym można podawać wina Monastrell:

• Mięsne dania z grilla: Intensywny smak i solidna struktura taninowa win Monastrell doskonale współgrają z mięsami z grilla, takimi jak steki, karkówki, żeberka czy grillowane kiełbaski. Ich mocny charakter równoważy intensywność smaku mięsa.
• Potrawy z dziczyzny: Wina Monastrell są doskonałym wyborem do potraw z dziczyzny, takich jak dziki, jelenie czy dziki królik. Ich intensywność i bogactwo smaku doskonale współgrają z intensywnym smakiem dziczyzny.
• Potrawy z duszonymi lub pieczonymi warzywami: Intensywne i bogate w smaku wina Monastrell mogą być również podawane z potrawami wegetariańskimi, takimi jak duszone lub pieczone warzywa, np. bakłażany, papryka czy grzyby. Ich solidna struktura i zdecydowany charakter równoważą intensywność smaku warzyw.
• Potrawy kuchni śródziemnomorskiej: Wina Monastrell dobrze komponują się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak lasagne, moussaka, paella czy potrawy z rybami i owocami morza. Ich intensywność i złożoność smaku dodają potrawom dodatkowej głębi i charakteru.
• Sery o mocnym smaku: Niektóre wina Monastrell doskonale współgrają z serami o mocnym i intensywnym smaku, takimi jak ser pleśniowy, ser cheddar czy ser gorgonzola. Ich intensywność i struktura taninowa równoważą intensywność smaku serów.

Ostatecznie, kluczem do udanego połączenia wina Monastrell z potrawą jest eksperymentowanie i odkrywanie własnych preferencji smakowych. Dzięki swojej intensywności i bogactwie smaku, wina Monastrell są doskonałym wyborem dla miłośników potraw o mocnym i zdecydowanym charakterze.