Opis

To biale, półwytrawne sake z Japonii pochodzi z regionu Niigata, słynącego z wyjątkowo czystej wody i idealnych warunków do produkcji delikatnych, eleganckich sake. Wytwarzane w tradycyjnym stylu Junmai z ryżu polerowanego do 70%, stanowi klasyczny symbol browaru Shirataki – lekkie, świeże, cytrusowe i niezwykle harmonijne.

W kieliszku prezentuje się jasno i klarownie. Aromat jest świeży i intensywnie cytrusowy — pojawiają się nuty kwiatu pomarańczy, kolendry, skórki cytrusowej oraz delikatne akcenty ziołowe. Bukiet jest czysty, wyrazisty i bardzo charakterystyczny dla lekkich sake z Niigaty.

Na podniebieniu sake jest kremowe, półwytrawne (SMV +2) i subtelnie cytrusowe. Delikatna kwasowość (1,6) podbija świeżość smaku, a skórka pomarańczy i odrobina umami tworzą przyjemnie zrównoważoną kompozycję. Niska zawartość aminokwasów (1,6) nadaje sake lekkości i gładkiej struktury. Finisz jest długi, lekko mineralny i świeży.

Świetnie komponuje się z dojrzewającymi wędlinami (Coppa, Salame), chrupiącymi krewetkami popcorn, pierogami gotowanymi na parze, duszoną wołowiną i tofu. To idealne sake do potraw o wyraźnym smaku, ale także tych delikatniejszych — dzięki swojej czystości nie dominuje dania, lecz je podkreśla.

Najlepiej podawać mocno schłodzone lub z kostkami lodu, aby w pełni wydobyć cytrusowy charakter i świeżość trunku.

To klasyczne Junmai, które łączy tradycyjną metodę długiej, chłodnej fermentacji z nowoczesną elegancją. Idealne dla miłośników świeżych, cytrusowych, lekkich sake.