Wina różowe

Wino z różowych winogron – czym się charakteryzuje? Jakie ma właściwości?

Wina różowe powstają na trzy sposoby. Najczęściej przez skróconą macerację ciemnych winogron, które dzięki temu nie oddają antocyjanów ze skórki, rzadziej jako kupaż białych i czerwonych win, a czasem też po prostu z jasnych winogron, zwanych różowymi, choć tak naprawdę zwykle to po prostu kultywary odmian wykorzystywanych do produkcji czerwonego wina.

Ponieważ z owoców wydostaje się mniej tanin, to w trakcie fermentacji ujawniają się głównie nuty owocowe, mniej jest ciężkich, kojarzonych ze skórkami winogron, beczką czy drewnem. Są to głównie wina dość lekkie, mające smak owoców podszyty na przykład przyprawami ziołowymi.

Wina różowe wytrawne

Wytrawne wina różowe łączą w sobie to, co charakterystyczne dla białego: nuty trawiasto-owocowe i czerwonego: pikantność i wyrazistą kwasowość. Są produkowane w różnych rejonach i powstaje ich obecnie dość sporo.

• Mud House Marlborough Sauvignon Rosé to doskonałe nowozelandzkie wino, które ma bardzo złożony aromat i wielopoziomowy smak z przyjemnym finiszem. Jest orzeźwiające, ale nie należy do najłatwiejszych w odbiorze.
• Jacquart Mosaique Brut Rose Champagne to więcej niż wino musujące – to prawdziwy różowy szampan, w którego smaku dominują czerwone owoce, a nuty cięższe są prawie niewyczuwalne.

Różowe wina wytrawne poddawane są krótkiej maceracji, ale długiej fermentacji, więc są relatywnie mocne. W zależności od szczepu i regionu mogą smakowo przypominać nieco wina czerwone albo zbliżyć się do białych.

Wina różowe półwytrawne

Półwytrawnych win różowych jest niezbyt wiele. Konstrukcja takiego trunku jest zwykle dość delikatna i trzeba wyrobionego podniebienia, żeby odkryć wszystkie nuty.

• Chateau Vartely Rose Malbec/Syrah to wyborny przykład wina różowego, jedno z najwyżej cenionych na świecie. Wyczuwalne są w nim te same nuty, które charakteryzują czerwone wino wytrawne, ale tutaj są zdecydowanie łagodniejsze, mniej agresywne.
• Pontes De Rei Semi Dry Rose jest kupażowane z czerwonych winogron lokalnych. Ma ciekawy, owocowy smak i bardzo intensywny aromat owoców leśnych. Doskonale wyróżnia się na tle wina czerwonego swoją łagodnością i przyjemną rześkością bez przesadnej kwasowości.

Półwytrawne wina różowe mogą powstawać z popularnych odmian Cabernet Sauvignon czy Pinot Noir, ale bardzo często robi się je z odmian lokalnych, co nadaje im niepowtarzalnego kolorytu.

Wina różowe półsłodkie

Półsłodkie wina różowe dość mocno przypominają białe, z tym że wyczuwa się w nich zwykle truskawki albo poziomki. Są łagodne, przyjemne i głębokie, ale nie wymagają żmudnego procesu degustacji, żeby odkryć wszystkie nuty.

• Casa Pecunia Frizzante Rose to delikatne włoskie wino musujące. W smaku jest dość typowe, kwiatowo-owocowe, natomiast olbrzymią zaletą jest wyrazistość tych nut.
• Mołdawska Dolina Rose Semi Sweet w całości ze szczepu Merlot to dobrze rozwinięte podstawowe wino dla mniej wprawnych podniebień. Ma prosty, ale bardzo przyjemny, lekki styl.

Półsłodkich win różowych jest niewiele. Żaden region się na nich szczególnie nie skupia, choć tu i ówdzie stają się wyraźnie popularniejsze.

Wina różowe słodkie

Słodkie wina różowe to prawdziwa gratka. Nie są tak ciężkie jak słodkie białe, a jednocześnie zdecydowanie bardziej owocowe od czerwonych. W zależności od przebiegu procesu winifikacji mogą mieć mniej lub bardziej zaznaczoną kwasowość.

• Hardys Stamp Pink Moscato jest winem z drugiego końca świata: jest produkowane w Australii i to się czuje w nieco innej konstrukcji. Jest jednak przyjemne i lekkie, bardzo słodkie i wyważone.
• Croft Pink Port to mocne i ciężkie wino z Portugalii. W smaku przypomina niemal likier z czerwonych owoców, pachnie bardzo intensywnie i jest lekko pikantne.

Lista win różowych słodkich jest bardzo krótka, ale w większości jest to wino naprawdę godne uwagi. Może powstawać z popularnych odmian, np. Cabernet Sauvignon, ale znacznie częściej tworzy się je z odmian lokalnych.

Dobre różowe wino – Jak wybrać?

Przy winie różowym trzeba zwracać uwagę na zawartość alkoholu, a poza tym warto skupić się na trunkach ze znanych winnic. Dobrze będzie jednak sprawdzić też wino różowe z mniej obleganych kierunków. Często tam winnice skupiają się na produkcji specjalnie dobranych szczepów.

Różowe wino – do czego podawać?

Różowe wino, jeśli jest wytrawne, można serwować niemal tak jak czerwone, aczkolwiek do nieco delikatniejszych dań. Generalnie dobrze łączą się one choćby z owocami morza. Słodsze to tradycyjnie wina deserowe, ale te najbardziej owocowe często zaskakująco dobrze komponują się na przykład z intensywnymi serami pleśniowymi.

Wino różowe – kalorie. Czy tuczy?

Wino różowe ma od 50 do 170 kcal, a więc potencjalnie może trochę zaburzyć plan dietetyczny. Warto więc kontrolować spożycie, ale bez przesady – tyle samo można oszczędzić, rezygnując z kolejnej porcji brownie.

Wino różowe w Winolubni

W Winolubni dołożyliśmy wszelkich starań, żeby zebrać w jednym miejscu najlepsze wina różowe z całego świata. Znajdziesz u nas i delikatniejsze trunki deserowe, i bardzo wysublimowane wytrawne wina dla koneserów. Szukaj według własnych kryteriów – każde wino, które u nas kupisz, będzie najdoskonalszym w swojej grupie.

Zobacz również: Wina białe