Wina półwytrawne

Co warto wiedzieć o winach półwytrawnych?

Wina półwytrawne są potencjalnie bardziej zróżnicowane. Jednak nie produkuje się ich w każdym kraju i nie każda winnica ma je w swojej ofercie. W smaku mogą być zarówno pełne i dobrze zbudowane, jak i bardziej płaskie. Ich aromat jest mniej pikantny niż w przypadku win wytrawnych, więcej w nim słodyczy. Z win półwytrawnych nie słynie konkretnie żaden kraj, ale ciekawe propozycje mają choćby Włochy, Hiszpania czy Chile. Gdzieniegdzie przygotowuje się też półwytrawne wino musujące.

Wina czerwone półwytrawne – rodzaje

Wina półwytrawne wprowadzają aromaty zależnie od tego, z jakich szczepów powstają. Wspólnym mianownikiem jest wyraźna kwasowość, podkreślona zwykle w miarę delikatną, ale wyczuwalną taniną.

• Ciekawe półwytrawne wino daje szczep Cabernet Sauvignon i genetycznie starszy od niego Cabernet Franc. To trunki pełne, o pięknym, rubinowym kolorze, świetne do starzenia.
• Także Syrah, Pinot Noir czy Merlot tworzą świetne wina półwytrawne, które można podawać choćby jako aperitif. Nie mają zwykle tak głębokiego koloru, ale pełny bukiet i wielowarstwowy smak.

Wina białe półwytrawne – rodzaje

Wina białe półwytrawne to w przeważającej części wina świeże, a więc nieleżakowane, względnie leżakowane dość krótko. W zasadzie żaden region nie słynie właśnie z takich win, ale dobre, owocowe trunki powstają w wielu miejscach na świecie.

• Chardonnay, choć to odmiana raczej wytrawna, umiejętnie prowadzona daje ciekawe wina półwytrawne o głębokim aromacie, ciekawym kolorze i pełnym smaku.
• Riesling także jest szczepem popularnym, nieco słodszym. Produkuje się z niego wina musujące i spokojne, w smaku często celowo odrobinę spłaszczone, ale tylko po to, żeby udało się wydobyć bardziej subtelne aromaty ziołowe.

Dobre wina półwytrawne. W jaki sposób je wybrać?

Wybór wina półwytrawnego może się odbyć albo na smak, albo na parametry. W tym pierwszym przypadku warto skupić się na opisie bukietu i smaku. Dla większości win półwytrawnych charakterystyczna będzie nuta cytrusów, ciekawe tło ziołowe, w przypadku win starzonych także wyczuwalne taniny i garbniki. Jeśli zaś chodzi o parametry, to wina półwytrawne są przeważnie nieco słabsze od wytrawnych, leżakowane krócej, a zakres zawartości cukru resztkowego może przesądzać o przesunięciu albo w stronę słodkich, albo wytrawnych trunków.

• Czynnikiem decydującym o wyborze nie powinna być cena. Z jednej strony: szczepy Syrah czy Sauvignon są w miarę proste w uprawie i dają potencjał do obniżenia cen produkcji, z drugiej – dobrym winem półwytrawnym można naprawdę zajmować się bardzo długo, a jego specyfika uzasadni wyższą cenę.
• Dobrze jest spojrzeć na to, ile cukru posiada wciąż dany trunek. Osoby mniej wprawione w degustacji mogą wybrać wino przesunięte w stronę słodyczy, a podniebienia bardziej wyrobione chętnie przyjmą nieco bardziej wytrawne wina.

Warto sięgać po wina półwytrawne ze znanych winnic. To pozwala odkryć, jak dużą różnicę robi niewielka zmiana w zawartości cukru resztkowego.

Wino półwytrawne – do czego podawać?

Półwytrawne wino czerwone jest bardzo uniwersalne, a białe, choć ma spory potencjał, to bywa często lekceważone ze względu na specyfikę potraw, z którymi się dobrze komponuje.

• Czerwone wino półwytrawne warto dodać do koszyka, jeśli w planach są dania z tłustszych i cięższych mięs lub grillowanych warzyw.
• Półwytrawne białe wino pasuje świetnie do pikantnej kuchni azjatyckiej, natomiast z dań europejskich najbliżej mu do jagnięciny czy niektórych słodkowodnych ryb drapieżnych. Jeśli do mięsa czerwonego, to raczej do wieprzowiny niż do mięsa wołowego.

Wiele win półwytrawnych dzięki aromatowi owoców może być podanych jako wina deserowe, przy czym należy zrównoważyć ich smak ciężarem dań. Będą dobrze spisywały się w towarzystwie kakao, niektórych orzechów czy piernika. Wina półwytrawne podaje się w temperaturze raczej nieprzekraczającej 16-17 stopni, ale tutaj warto zdać się na informacje od producenta – będą one zawsze podane na etykiecie.

Ile kalorii ma wino półwytrawne? Czy wino półwytrawne tuczy?

Przyjmuje się, że wino półwytrawne ma 85 kcal w 100 ml. To wyraźnie więcej niż w wino wytrawne, ale wciąż nie są to duże wartości. Trzeba jednak pamiętać, że będą one mocno zależne od zawartości cukru resztkowego, nawet jeśli za sporą część wartości kalorycznej odpowiada czysty etanol.

Bogata oferta win półwytrawnych w Winolubni – dodaj je do koszyka!

W Winolubni doceniamy dobre wina półwytrawne, produkowane z owoców najlepszych krzewów. Mamy w naszym portfolio zarówna wina z bardzo popularnych odmian, jak i te mniej typowe. W każdym przypadku dbamy o to, żeby sprowadzać najlepsze roczniki, przechowujemy je właściwie i dostarczymy do Ciebie tak, żebyś mógł się w pełni cieszyć pełnym, fascynującym smakiem tak często lekceważonego rodzaju wina.

Zobacz również: Wina słodkie