Historia szczepu Montepulciano
Historia szczepu winnego Montepulciano ma swoje korzenie w regionie centralnych Włoch, zwłaszcza w okolicach Montepulciano w Toskanii. Choć nazwa może sugerować, że szczep ten pochodzi z tej miejscowości, to jednak prawdziwe pochodzenie Montepulciano wiąże się z regionem Abruzja, a nie Toskanią. Szczep Montepulciano jest znany od wieków i ma długą historię uprawy. Pierwsze wzmianki na temat tego szczepu pochodzą z XIII wieku. W Abruzji, szczególnie w prowincjach Teramo i Pescara, Montepulciano znalazł swoje naturalne środowisko do rozwoju i rozkwitu. Warunki klimatyczne, gleba i nachylenie wzgórz sprzyjają doskonałemu dojrzewaniu winogron.
Początkowo Montepulciano był wykorzystywany głównie do produkcji win stołowych o dość prostym charakterze. Jednak dzięki postępowi w technologii winiarskiej i większej dbałości o winnice, szczep ten zyskał na znaczeniu i jakości. Właśnie w Abruzji, w szczególności w subregionie Montepulciano d’Abruzzo, Montepulciano osiągnął swój najwyższy prestiż i stał się jednym z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych szczepów winnych we Włoszech.
Dziś wina ze szczepu Montepulciano są eksportowane i doceniane na całym świecie. Ten szczep daje wina o głębokim kolorze, pełnym ciele i wyrazistym smaku, które doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami. Bez wątpienia Montepulciano jest nieodłącznym elementem włoskiej tradycji winiarskiej i kontynuuje swoją fascynującą historię jako jeden z najważniejszych szczepów uprawianych na włoskich ziemiach.
Gdzie uprawia się winorośl Montepulciano?
Winorośl Montepulciano jest szeroko uprawiana głównie we Włoszech, zwłaszcza w regionie Abruzja. To właśnie w tym regionie szczep ten osiąga swoją pełnię potencjału i zdobywa największe uznanie.
W obrębie Abruzji szczególnie znany jest subregion Montepulciano d’Abruzzo, gdzie uprawa winorośli Montepulciano jest najbardziej rozpowszechniona. Tereny tej części Abruzji, zwłaszcza prowincje Teramo i Pescara, oferują idealne warunki klimatyczne i glebowe dla rozwoju tego szczepu.
Poza Abruzją, winorośl Montepulciano jest również uprawiana w innych częściach Włoch. Znajduje się na przykład w regionie Marche, gdzie jest wykorzystywana do produkcji win o nazwie „Rosso Conero”. Spotyka się ją także w regionie Molise oraz w innych regionach środkowych i południowych Włoch. W mniejszych ilościach winorośl Montepulciano jest także uprawiana w niektórych regionach poza granicami Włoch, takich jak Argentyna czy Australia, gdzie producenci eksperymentują z tym szczepem i tworzą własne interpretacje win z Montepulciano.
Ogólnie rzecz biorąc, Montepulciano jest szczepem, który jest mocno związany z włoską winiarską tradycją, a jego uprawa koncentruje się głównie w regionie Abruzja, stanowiąc dumę i wizytówkę tamtejszej produkcji winiarskiej.
Charakterystyka smaku win Montepulciano
Wina z Montepulciano są znane z intensywnego smaku i wyrazistej struktury. Charakterystyka smaku może się nieco różnić w zależności od konkretnego regionu uprawy i stylu produkcji, ale istnieją pewne cechy charakterystyczne, które można zauważyć w większości win z tego szczepu.
Montepulciano często prezentuje głęboki kolor, prawie purpurowy lub rubinowy. Wina te mają zazwyczaj pełne ciało i dobrą koncentrację, co sprawia, że są bogate i soczyste.
Pod względem aromatycznym, to wino włoskie jest często kojarzone z owocowymi nutami czarnych owoców, takich jak czereśnie, śliwki i jagody. Mogą również pojawić się subtelne nuty przyprawowe, jak pieprz, anyż czy cynamon, które dodają kompleksowości i złożoności aromatycznej.
Na podniebieniu wina z Montepulciano często wykazują dobrą równowagę między owocową słodyczą a świeżością kwasowości. Smak jest intensywny, owocowy i często delikatnie pikantny. Taniny w tych winach mogą być obecne, ale zazwyczaj są miękkie i dobrze zintegrowane, co sprawia, że wina są przyjemne w odbiorze.
Czerwone wino z Montepulciano ma potencjał do starzenia, a długotrwałe dojrzewanie może przynieść większą harmonię i kompleksowość smakową. Starsze roczniki często rozwijają bardziej złożone nuty, takie jak skóra, tytoń czy leśne podłoże.
Podsumowując, czerwone wina z Montepulciano są znane z głębokiego koloru, bogatego smaku i aromatów czarnych owoców. Charakteryzują się dobrą równowagą, miękkimi taninami i możliwością długotrwałego dojrzewania. To wina, które mogą zaoferować przyjemne doznania zarówno w młodości, jak i po kilku latach starzenia.
Z czym podawać wino Montepulciano
Wina Montepulciano są wszechstronne i dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Oto kilka sugestii dotyczących tego, z czym można podawać wino Montepulciano:
- Mięsa: Montepulciano świetnie pasuje do potraw mięsnych, zwłaszcza do czerwonego mięsa, takiego jak wołowina, jagnięcina czy dziczyzna. Spróbuj podać je z pieczonym stekiem, duszoną wołowiną, soczystymi kotletami jagnięcymi lub dziczyzną w bogatym sosie.
- Makarony i dania z pomidorami: Wino Montepulciano dobrze współgra z daniami na bazie makaronu, takimi jak spaghetti bolognese, lasagne, ravioli lub penne z mięsem. Również potrawy z pomidorami, jak np. pizza, sałatki caprese czy pomidorowe sosy, będą pasować do tego wina.
- Ser: Montepulciano doskonale komponuje się z różnymi rodzajami sera. Spróbuj go podać z dojrzałymi serami, takimi jak pecorino, parmezan, gorgonzola lub serem z grilla.
- Potrawy z grilla: Wino Montepulciano dobrze komponuje się z potrawami z grilla, takimi jak karkówka, kiełbaski, żeberka czy grillowane warzywa. Jego wyrazisty smak i struktura doskonale równoważą intensywność smaku potraw z grilla.
- Potrawy ziołowe i przyprawowe: Montepulciano dobrze radzi sobie z potrawami, które zawierają zioła i przyprawy. Możesz spróbować go z daniami na bazie oregano, rozmarynu, tymianku, bazylii lub z potrawami przyprawionymi pikantnymi przyprawami.
Pamiętaj, że to tylko sugestie, a ostateczny wybór zależy od Twoich preferencji smakowych. Ważne jest, aby eksperymentować i cieszyć się odkrywaniem różnych parzeń kulinarnej z winem Montepulciano.
Montepulciano wino – cena
Ceny wina Montepulciano mogą się różnić w zależności od marki, rocznika, jakości i dostępności danego wina. Ponadto, wina Montepulciano są oferowane w różnych przedziałach cenowych, począwszy od bardziej przystępnych cenowo butelek do wyższej półki.
W przypadku Montepulciano d’Abruzzo, które jest najbardziej znanym stylem wina Montepulciano, można znaleźć butelki w przedziale cenowym od około 30 złotych do 200 złotych za butelkę. Ceny mogą być niższe dla młodszych roczników i podstawowych wersji tego wina, natomiast wyższe dla limitowanych edycji, selekcji z najlepszych winnic czy butelek z długim procesem starzenia.