To czerwone, wytrawne wino z Chile powstało ze szczepu Merlot i dojrzewało częściowo w beczkach z francuskiego dębu (20%) oraz w stalowych zbiornikach (80%). Przed fermentacją przeprowadzono 4–5 dni maceracji na zimno w temperaturze 5°C, a następnie fermentację malolaktyczną. Dona Dominga Merlot charakteryzuje się głębokim, ciemnoczerwonym kolorem i aromatami dojrzałych czerwonych owoców – wiśni, śliwek oraz kakao.

W ustach dobrze zbalansowane, o miękkich taninach i przyjemnym finiszu.Świetnie komponuje się z białym mięsem, cielęciną oraz klasycznym risotto. Serwować w temperaturze 16–18°C.