Sangiovese – jakie to wina?
Szczep winny Sangiovese ma długą i bogatą historię we włoskim winiarstwie, szczególnie w Toskanii. Jego wino jest różnorodne, ale charakteryzuje się owocowym profilem, średnim ciałem i dobrą kwasowością. Wina Sangiovese charakteryzują się zazwyczaj jasnym, rubinowym kolorem i aromatycznym profilem, w którym dominują nuty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i truskawki, a także nuty ziołowe i przyprawowe. Wina te często mają dobrą kwasowość, średnie ciało i delikatne, ale dobrze zintegrowane taniny.
Gdzie uprawia się winorośl Sangiovese?
Winorośl Sangiovese jest głównie uprawiana we Włoszech, zwłaszcza w regionach centralnych, takich jak Toskania, Emilia-Romania, Marche, Umbria, Abruzja i Lacjum. To w tych regionach szczep ten osiąga najwyższą jakość i wytwarzane są z niego najbardziej znane włoskie wina.
Wśród włoskich regionów winiarskich, Sangiovese jest szczególnie kojarzone z Toskanią, gdzie odgrywa kluczową rolę. Wina z Sangiovese są tam produkowane w różnych stylach, zależnie od podregionu i przepisów regulujących winifikację.
Poza Włochami, winorośl Sangiovese jest uprawiana na niewielką skalę w niektórych innych regionach świata. W Stanach Zjednoczonych, szczególnie w Kalifornii, Oregonie i Waszyngtonie, można znaleźć winnice uprawiające Sangiovese i wytwarzające wina inspirowane włoskimi stylami. W Argentynie, Chile, Australii i Nowej Zelandii również uprawia się Sangiovese, choć jest to mniej powszechne i winnice koncentrują się głównie na lokalnych odmianach winogron.
Ważne jest jednak zaznaczyć, że wino Sangiovese w innych krajach może różnić się od włoskich interpretacji tego szczepu. Klimat, gleba i techniki produkcji wpływają na charakter wina, więc wina Sangiovese z różnych regionów świata mogą mieć nieco inne smaki i style.
Winorośl Sangiovese jest najbardziej znana i ceniona we Włoszech, a szczególnie w regionie Toskanii. To tam powstają najbardziej prestiżowe wina z tego szczepu. Jednak warto również eksperymentować i odkrywać Sangiovese z innych regionów, aby poznać różnorodność i interpretacje tego fascynującego szczepu na całym świecie.
Do jakich potraw dodaje się wino Sangiovese?
Wino Sangiovese, ze względu na swoje charakterystyczne cechy smakowe i kwasowość, doskonale komponuje się z wieloma potrawami kuchni włoskiej i nie tylko. Oto kilka przykładów potraw, które często są doskonałym towarzystwem dla wina Sangiovese:
- Włoskie dania z czerwonym mięsem: Sangiovese jest doskonałym wyborem do towarzyszenia potrawom z czerwonym mięsem, takim jak steki, polędwice wołowe, duszone mięso czy mięsne sosy do makaronu. Jego zrównoważona kwasowość i wyraziste taniny doskonale równoważą bogate smaki mięsa.
- Potrawy z dziczyzną: Wino Sangiovese świetnie komponuje się z dziczyzną, taką jak dziki indyk, sarnina, dziki królik czy dzik. Bogate, owocowe nuty i charakterystyczna struktura tego wina idealnie współgrają z intensywnym smakiem dziczyzny.
- Makarony z pomidorami: Włoskie dania z makaronem i sosami pomidorowymi są doskonałym towarzystwem dla Sangiovese. Kwasowość wina świetnie łączy się z kwasowością pomidorów, a nuty owocowe wina uzupełniają smak sosu.
- Tosty bruschetta: Sangiovese jest świetnym wyborem do podawania z tostami bruschetta z różnymi dodatkami, takimi jak pomidory, bazylika, ser mozzarella czy prosciutto. Wino to doskonale równoważy smak świeżych składników i nadaje potrawie elegancji.
- Ser Parmezan: Sangiovese jest idealnym winem do serów, zwłaszcza do starzonego parmezanu. Jego wyraziste taniny i nuty owocowe dobrze współgrają z intensywnym smakiem i kremową teksturą tego sera.
- Potrawy z grzybami: Wino Sangiovese doskonale komponuje się z potrawami z grzybami, takimi jak risotto z grzybami, dania z pieczarkami czy dania z leśnymi grzybami. Jego charakterystyczne nuty ziołowe i owocowe idealnie współgrają z naturalnym smakiem grzybów.
Warto pamiętać, że wybór wina do konkretnych potraw zależy również od indywidualnych preferencji smakowych. Ostatecznie to Twoje upodobania i gust decydują, jakie wino Sangiovese będzie najlepszym wyborem do danej potrawy.
Wino Sangiovese – cena
Ceny win Sangiovese mogą znacząco się różnić, zależnie od wielu czynników, takich jak region produkcji, marka wina, rocznik, jakość wina, popularność i wiele innych. Istnieje szeroki zakres cenowy dla win Sangiovese, począwszy od bardziej przystępnych cenowo do bardzo ekskluzywnych i drogich butelek.
W przypadku popularnych i bardziej dostępnych win Sangiovese, takich jak podstawowe wersje Chianti, można spodziewać się cen w przedziale 50-150 złotych za butelkę. Ceny mogą się różnić w zależności od marki i regionu produkcji, a także od sklepów i dystrybutorów.
Jeśli chodzi o bardziej prestiżowe i luksusowe wina Sangiovese, takie jak Brunello di Montalcino czy Chianti Classico Riserva, ceny mogą znacznie wzrosnąć. W zależności od rocznika i renomy winnicy, ceny mogą wynosić od 200 złotych do kilkuset, a nawet kilku tysięcy złotych za butelkę.
Należy również pamiętać, że wino Sangiovese może być dostępne w różnych kategoriach jakościowych, takich jak wina podstawowe, wina reprezentujące wyższą jakość (np. Chianti Classico) oraz limitowane edycje czy wina z długim czasem dojrzewania. To także wpływa na zakres cenowy.
Warto dodać, że ceny win mogą się różnić w zależności od kraju i regionu, w którym się znajdujesz, a także od miejsc, w których wino jest sprzedawane, takich jak sklepy detaliczne, restauracje czy winiarnie. Dodatkowo, roczniki i dostępność wina mogą wpływać na ceny na rynku.
Podsumowując, ceny win Sangiovese wahają się od bardziej przystępnych cen do wyższych i ekskluzywnych wartości, zależnie od wielu czynników. Istnieje szeroki wybór dostępnych win z Sangiovese, które można dostosować do różnych budżetów i preferencji smakowych.