Wina izraelskie

Wina z Izraela – czym się wyróżniają?

Jeszcze w XIX wieku praktycznie całość winiarstwa w Izraelu kontrolował de Rothschild, czego skutkiem było wielkie ujednolicenie izraelskich win, niekoniecznie z pozytywnym skutkiem. Jako producent zdecydowanie nie dokonał on przełomu, choć faktem jest, że to od niego Izrael może wyprowadzić swoje winiarskie tradycje. Wina z tego kraju są dość proste w konstrukcji, a winiarstwo bazuje na kosmopolitycznych odmianach Chardonnay i Sauvignon Blanc. Sama technologia jednak jest naprawdę nowoczesna i w pewnym sensie kształtuje smak tutejszych trunków.

Winne regiony Izraela

Izrael, mimo niewielkiej powierzchni, to kraj zróżnicowany klimatycznie. Wyróżniono tu według typowego klucza cztery główne regiony winiarskie:

• Galileę ze Wzgórzami Golan,
• Samarię,
• Wzgórza Judzkie,
• Pustynię Negew.

Czy ten podział w jakiś specjalny sposób wpływa na specyfikę produkowanych w konkretnym miejscu win? Tylko w ograniczonym stopniu: białe i czerwone szczepy są uprawiane we wszystkich z nich, wino produkowane jest w podobny sposób, a wpływ klimatu na proces wzrostu i dojrzewania łagodzą po prostu rozwiązania technologiczne. Owszem, Merlot na przykład nie przyjął się wszędzie, ale to raczej kwestia tradycji, a nie klimatu.

Izraelskie wina wytrawne

Prawie każdy producent z Izraela skupia się na winach wytrawnych. Są one bardzo dobrze zbilansowane, bogate, ale nie mają typowego smaku – wyczuwalne są w nich nietypowe nuty i smaki. Izrael jest w dziedzinie winiarstwa bardzo nowoczesny i technologia zdecydowanie wpływa na kształt win z tej części świata. Winnice wszystkich regionów są nawadniane, korzystają z tych samych odmian winorośli, a wina wytrawne są naturalnym kierunkiem rozwoju produkcji.

• Recanati Cabernet Sauvignon to ciężkie, owocowo-drzewne wino z wyczuwalnym smakiem owoców. Ma dość ciężki charakter, ale jest świetnie zbudowane, podkreślone garbnikami, bo leżakuje w beczkach.
• Recanati Merlot z kolei jest winem średnim. Pochodzi z dobrej winiarni i jest produkowane ze znanej odmiany winorośli, a jednak w smaku nie przypomina innych produktów. Powstaje w Galilei, smakuje nietypowo, jest średnie, ale wyczuwalne są nuty specyficzne dla cięższych trunków.

Winnice na świecie bardzo mocno zmieniają swój obraz, w zależności od klimatu. W izraelskich warunkach natomiast historia doprowadziła do wyrównania produkcji, przez co i na Wzgórzach Golan, i na pustyni powstają dość zbliżone trunki. Ta bliskość jest najlepiej widoczna w butelkach izraelskiego wina wytrawnego, które w ostatnich latach zdobywa coraz więcej laurów.

Izraelskie wina półwytrawne

Wina półwytrawne są w Izraelu dość rzadkie. W ostatnich latach wiele winiarni eksperymentowało choćby ze szczepem Syrah, ale te próby niekoniecznie wypadły pozytywnie. Dziś więc właśnie wśród win półwytrawnych można szukać jednych z najbardziej nietypowych propozycji.

• Gamla White Riesling to w miarę lekkie, ale na pewno nie płaskie wino, które można podawać samodzielnie lub zastosować w kuchni. Umiejętnie łączy nuty cytrusów i kwiatów, podkreślone lekkim miodem.
• Yarden Gewürztraminer to z kolei wino, które jest nieco bardziej klasyczne, ponieważ smak jest podbudowany przyprawami, nie skręca tak bardzo w stronę słodkich nut. Jednocześnie jest w miarę lekkie i pozwala naprawdę dobrze bawić się w czasie degustacji.

Półwytrawne wina z Izraela wiele osób dodaje do koszyka tylko z ciekawości. Później dopiero okazuje się, że producent w ich przypadku osiągnął coś niezwykłego i nadał winom półwytrawnym zupełnie nowy, niespotykany smak i charakter. Zdecydowanie warto kupić takie wino jako świetną ciekawostkę.

Izraelskie wina półsłodkie

Izrael jako kraj winiarski nie ma długiej tradycji produkcji win półsłodkich. Są one dobre, ale nieliczne. Rzadko są dostępne w sprzedaży w polskich sklepach – produkcja jest i tak niewielka, a jej lwia część przeznaczona jest na rynek wewnętrzny. Prawda jest jednak taka, że smak w tym przypadku – i tylko w tym – jest dość typowy dla całej klasy. To trunki relatywnie proste, ale wciąż nieco świeże i kwasowe.

Jeśli możesz gdzieś kupić wino półsłodkie z tego kraju, a lubisz ten typ win – warto spróbować, bo cenowo wypadają dość korzystnie.

Izraelskie wina słodkie

Słodkie wina też nie są szczególnie popularne. Podobnie jak w innych przypadkach, także i tutaj dominują popularne odmiany, choć jest to głównie Moscato. Sztandarowym przykładem jest białe musujące Mount Hermon Moscato. To kupaż dwóch odmian Moscato o typowo deserowym charakterze. Ma o tyle nietypowy smak, że wciąż wyczuwalne pozostają nuty przypraw.

Wina z Izraela – sklep internetowy Winolubni

W Winolubni sprzedajemy najlepsze wina z Izraela. Zdecydowanie należy po nie sięgnąć na nietypowe okazje dla niezwykłych ludzi. Są to trunki, które do wina przekonają nieprzekonanych, a przekonanych utwierdzą w tej miłości. Nietypowe, nieszablonowe, a przy tym zwykle w naprawdę dobrych cenach. Warto dodać je do koszyka, ponieważ ich charakter zawsze pozytywnie zaskakuje.

Zobacz również: Wina japońskie