Wina białe przez dłuższy czas były na świecie nieco lekceważone. Ich smak był często uznawany za spłaszczony w stosunku do win czerwonych i mniej się ich produkowało. Dziś już tak nie jest – smak oczywiście nadal pozostaje inny, ale nazwanie go płaskim jest nieporozumieniem. Niejeden region już zbudował swoją sławę właśnie na doskonałej jakości winach z białych odmian winogron.
Wyświetlanie 1–12 z 609 wyników
Wino z białych winogron – czym się charakteryzuje? Jakie ma właściwości?
Wino z białych winogron jest zwykle delikatniejsze od czerwonego. Jeśli nie leżakuje w beczkach, to taniny i garbniki są bardzo delikatnie zarysowane, a często wręcz niewyczuwalne. W smaku zastępują je nuty cytrusów i albedo, dzięki czemu nawet w przypadku wytrawnego wina nie ma wrażenia cierpkości i intensywności, która charakteryzuje niektóre wina czerwone.
Wina białe są bardziej owocowe, mają sporo kwiatowych aromatów i nawet te wytrawne sprawiają wrażenie, że zostało w nich nieco więcej cukru niż w czerwonych. Szczepy, z których się je produkuje, mają bardzo różne kolory i smaki, więc różnice pomiędzy poszczególnymi trunkami są bardzo duże.
Wina białe wytrawne
Wytrawne wina to najszersza kategoria win białych. Są produkowane praktycznie na całym świecie i jako wina spokojne, i jako wina musujące.
- Quinta Da Alorna Sauvignon Blanc to wino o średnim charakterze, które warto polecić każdemu, kto uwielbia aromaty win czerwonych. Warunki produkcji tego trunku i charakterystyka szczepu sprawiły, że nie można tu mówić o bardzo owocowym winie. Dominują w nim nuty mineralne, co w winach białych wcale nie jest częste.
- Chateau Ste Michelle Riesling to już bardziej klasyczna propozycja. W czasie fermentacji do trunku przedostają się wyraziste nuty kwiatowe, a zwłaszcza owocowe. Ten trunek jest winem dość lekkim, ale nadal w miarę zaawansowanym i niebanalnym.
Wina białe wytrawne powstają z owoców, które rosną w trudnych warunkach. Dobór właściwej odmiany daje bezpośrednie przełożenie na budowę i złożoność smaku. W przeważającej ilości korzysta się ze szczepów, których winogrona nie należą do najsłodszych, ale za to dają bardzo zróżnicowany, wielopoziomowy smak.
Wina białe półwytrawne
Półwytrawnych białych win jest dość sporo. Mogą one być produkowane z wielu szczepów, ale nadal wyraźny w nich będzie smak owoców cytrusowych i pewna ledwie wyczuwalna cierpkość. Jeśli będą to wina musujące, to wtedy te doznania będą jeszcze spotęgowane. W przypadku win półwytrawnych zawartość cukru resztkowego jest odrobinę wyższa, ale absolutnie nie stają się one likierowe w smaku.
- Bella Roza Chardonnay to wino, które jest nie dość, że tanie, to jeszcze całkiem ciekawie zbudowane. Może nie zadowoli koneserów, ale większość konsumentów doceni je za przyjemną słodycz i w gruncie rzeczy całkiem niezły balans kwasowości i owoców tropikalnych.
- Kwiaty Mołdawskie Pinot Grigio to propozycja bardzo popularna w ostatnich latach. Wino jest poprawnie skonstruowane, przyjemne, lekkie w odbiorze i – jak na półwytrawne – całkiem słodkie.
Wina półwytrawne nie ma wysokiej zawartości cukru. Jeśli jest słodkie, to głównie dlatego, że jest świeże i w czasie fermentacji nie zdążyło się zaokrąglić od tanin.
Wina białe półsłodkie
Białego wina półsłodkiego nie produkuje się wiele. Wykorzystuje się odmiany Chardonnay czy Sauvignon jako bardziej uniwersalne oraz Riesling jako nieco słodszy wariant, ale często też szczepy lokalne.
- Lovassy Tokaj Furmint to jeden z ciekawszych tokajów w tej klasie. Uzyskiwany w procesie tradycyjnej produkcji zawiera w sobie esencję słodkich gron i pozwala cieszyć się dobrze skomponowanym smakiem.
- Puklavec Estate Selection Premium Yellow Muscat z kolei ma aromat, który charakteryzuje raczej wina wytrawne: z nutą goździków i ziół. Choć to wino wyraźnie słodkie w ustach, wyczuwalna jest też specyficzna kwasowość.
Półsłodkie wina podane w odpowiedniej temperaturze są bogata i długo się rozwijają, a przy tym cały czas są w miarę łatwe w odbiorze i po prostu przyjemne.
Wina białe słodkie
Białe słodkie wina to propozycja w pewnym sensie typowa. Produkuje się je w wielu rejonach świata, ale nie wszystkie zyskały tak samo dużą popularność.
- Sandara Chardonnay & Sake to wina musujące, które łączą w sobie specyfikę sake i wina klasycznego. Nietypowa propozycja dla osób szukających czegoś nowego.
- Winiarnia Zamojska Wino Lodowe to jedno z wyżej ocenianych polskich win. Ma doskonały smak, jest w miarę skomplikowane, ale nie na tyle, żeby trzeba się było na nim szczególnie skupiać.
Słodkie wina białe to często trunki typowo deserowe: pełne słodyczy, tylko delikatnie zbilansowane kwasowością.
Dobre białe wino – jak wybrać?
Możesz kierować się albo wyborem według preferowanego szczepu (poza Chardonnay warto wypróbować choćby Pinot Gris czy Chenin Blanc), albo według regionu (szczególnie z białych win słynie Dolina Loary). Tak naprawdę jednak nie ma precyzyjnej odpowiedzi na to pytanie. Kieruj się smakiem i dobieraj wino odpowiednie do zastosowań.
Białe wino – do czego podawać?
Wina bardziej wytrawne będą łączyły się dobrze z drobiem, lekką jagnięciną i owocami morza, natomiast im słodsze, tym bardziej podkreślony będzie ich deserowy charakter. Można je podawać z owocami, lodami lub biszkoptami.
Wino białe – kalorie. Czy tuczy?
Kolor wina nie ma większego wpływu na wartość kaloryczną. Wina wytrawne będą miały około 50 kcal na lampkę, słodkie – często nawet 3 razy więcej. Czy tuczą? Na pewno nie bardziej niż wiele innych potraw i napojów, które na co dzień goszczą na Twoim stole.
Winolubni cali na biało
No zgoda, nie całe, bo mamy nie tylko białe wina, ale wybór takich też jest szeroki. Odwiedź nasz sklep i znajdź białe wino dla siebie według dowolnych kryteriów. Znajdziesz absolutnie wszystkie warianty, zawsze w najlepszym wydaniu i niezłej cenie.
Zobacz również: Wina czerwone