Japoński, biały i słodki napój wytworzony z zielonych japońskich owoców ume, cukru oraz wódki shochu. W języku potocznym trunek ten często nazywany jest winem śliwkowym, którego cechą charakterystyczną jest jego słodko-kwaśny smak.

Pasuje do : ryb, owoców morza, sushi