Opis

To różowe, wytrawne wino z Grecji pochodzi z regionu Amyndeon i zostało stworzone ze szczepu Xinomavro, jednej z najbardziej charakterystycznych i cenionych czerwonych odmian północnej Grecji. Winogrona pochodzą z wysoko położonych parceli „Żółwie” i „Jeż”, usytuowanych na 660–690 m n.p.m., gdzie chłodny klimat sprzyja zachowaniu naturalnej świeżości i elegancji.

Winifikacja obejmuje delikatne odszypułkowanie bez kruszenia owoców, a następnie moczenie na zimno w temperaturze 5°C przez 12 godzin. Dzięki temu wino zyskuje intensywny aromat i subtelną strukturę. Fermentacja przebiega stopniowo, w rosnącej temperaturze, co nadaje mu wyjątkowej złożoności. Po maceracji dojrzewa przez dwa miesiące, budując stabilność i harmonię.

W kieliszku prezentuje jasnoróżowy, łososiowy odcień. W aromacie dominują płatki róż, truskawka, żurawina, cytrusowa świeżość oraz delikatna mineralność. W ustach jest pełne, gładkie, rześkie, z długim finiszem i szczyptą pikantnej nuty. Jego elegancja i czystość stylu sprawiły, że znalazło się w Top 1% wszystkich win świata na Vivino, otrzymało 93/100 Wine & Spirits, Best Rosé 2021 (VinePair) oraz 16,5/20 Jancis Robinson.

Doskonałe do kuchni greckiej, makaronów w lekkich sosach, pikantnych zup, grillowanego łososia oraz dań kuchni tajskiej, japońskiej i chińskiej.