Mukuzani lokalna nazwa szczepu Saperavi w apelacji Mukuzani (region Kakheti) i jest to jeden z popularniejszych ciemnych szczepów gruzińskich, w zasadzie niespotykany, poza tym górzystym krajem. Ma specyficzne wymagania, jeśli chodzi o uprawę, ale już winifikacja może przebiegać dość dowolnie. Dla wzbogacenia smaku wina z tego szczepu często poddawane są fermentacji malolaktycznej, a gotowy trunek ma ciemną, głęboką barwę z pięknymi refleksami. Często wina o tej nazwie wyróżnia się jako oddzielną kategorię właśnie ze względu na obecność w procesie produkcyjnym fermentacji malolaktycznej.
Wyświetlanie jednego wyniku
