Japońskie, białe, półsłodkie sake, którego nazwa „Souhana” oznacza „dzielenie się miłością i szczęścim”. To trunek, który od czasów panowania Cesarza Meiji serwowany jest na Dworze Cesarskim podczas najważniejszych uroczystości. Sake Souhana po raz pierwszy w sprzedaży publicznej pojawiło się dopiero w 1970 r. Wcześniej było zarezerwowane tylko dla Dworu Cesarskiego. To trunek wytworzony w Prefekturze Hyogo z ryżu Yamadanishiki z ziaren spolerowanych w 55 % . Smak jest zrównoważony – zarówno słodkawy, kwaśny, gorzkawy i wytrawny.

Pasuje do : ryb, potraw mięsnych.