Opis

To czerwone, wytrawne wino z Grecji pochodzi z regionu Macedonii i zostało stworzone w 100% ze szczepu Xinomavro. Oenops XinomavRAW należy do linii „RAW” i powstaje z bardzo starych winnic, w duchu pełnego szacunku dla natury, terroir i tradycyjnego winiarstwa o zerowej ingerencji.

W kieliszku prezentuje się głęboką, błyszczącą czerwienią. Aromatycznie dominuje świeża wiśnia, truskawka, porzeczka oraz kwiat czarnego bzu, uzupełnione nutami ziół, pieprzu i delikatnym akcentem gorzkiej czekolady. Na podniebieniu wino jest niezwykle świeże, aksamitne i harmonijne, z jasno zaznaczonymi taninami, które nadają mu strukturę i długą, elegancką końcówkę.

Winogrona zbierane są ręcznie, a fermentacja przebiega w sposób kontrolowany, przy zachowaniu maksymalnej ekspresji owocu. Wino dojrzewa, nabierając dodatkowej głębi i równowagi, bez utraty naturalnej energii szczepu Xinomavro. Doskonale komponuje się z jagnięciną, wołowiną, dziczyzną, makaronami z intensywnymi sosami oraz dojrzewającymi serami.