Opis

Appassimento Rodelia Rosso IGT Puglia to eleganckie czerwone wino wytrawne pochodzi z malowniczego regionu Apulia na południu Włoch – krainy słońca, czerwonej ziemi i bogatej tradycji winiarskiej. Powstało z trzech charakterystycznych dla tego obszaru szczepów: Negroamaro, Montepulciano oraz Primitivo, które razem tworzą harmonijną i pełną ekspresji kompozycję.

Wino zostało wyprodukowane metodą appassimento, polegającą na częściowym podsuszaniu winogron na krzewach przez 15–20 dni po delikatnym przecięciu szypułek. Dzięki temu owoce stopniowo tracą wodę, a ich miąższ koncentruje cukry, aromaty i taniny, co przekłada się na bogatszy profil smakowy trunku.

Proces winifikacji obejmuje długą fermentację z maceracją skórek, co pozwala wydobyć głęboki kolor, pełnię tanin oraz intensywność związków aromatycznych. Następnie wino dojrzewa przez około miesiąc w dębowych beczkach, gdzie przechodzi fermentację malolaktyczną. W tym czasie zyskuje subtelne nuty wanilii, przypraw korzennych oraz delikatny akcent tostowanego drewna.

W kieliszku prezentuje się intensywną, rubinową barwą z refleksami granatu, która z wiekiem stopniowo przechodzi w odcień bursztynowy. Bukiet aromatyczny jest złożony i głęboki – dominują dojrzałe owoce leśne, czarna porzeczka, śliwka, a także cynamon, goździki i wanilia. W ustach wino jest pełne, aksamitne, doskonale zbalansowane, z miękkimi taninami i długim, trwałym finiszem, w którym powracają nuty przypraw i owoców w konfiturze.

Znakomicie komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną, daniami z grilla, pieczonymi warzywami oraz twardymi, dojrzewającymi serami. Najlepiej podawać w temperaturze 18–20°C, po uprzednim napowietrzeniu wina przez kilkanaście minut.