Opis

To czerwone, wytrawne wino z Grecji pochodzi z regionu Amyndeon w północno-zachodniej Macedonii i zostało stworzone ze szczepu Xinomavro. Winogrona pochodzą z prywatnej winnicy Alpha Estate, położonej na wysokości około 690 m n.p.m., co sprzyja zachowaniu świeżości i wyrazistej kwasowości charakterystycznej dla tej odmiany.

W kieliszku prezentuje się jasną, purpurowo-czerwoną barwą. Bukiet jest złożony i typowy dla Xinomavro – dominują aromaty czerwonych owoców, małych jagód i dojrzałej jeżyny, uzupełnione nutami skóry, wanilii, pieprzu i goździków. W ustach wino jest pełne, z dobrze ułożonymi taninami, żywą, owocową kwasowością oraz subtelnymi akcentami dębu.

Proces winifikacji obejmował fermentację z kontrolą temperatury, dojrzewanie 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu oraz kolejne 12 miesięcy w butelce, co nadało winu równowagę i elegancję. Styl jest gastronomiczny i uniwersalny.

Świetnie komponuje się z grillowanymi czerwonymi mięsami, pikantnymi kiełbaskami, pieczoną papryką, gulaszem z królika oraz półdojrzałymi serami.