Opis

To czerwone, wytrawne wino z Grecji pochodzi z regionu Amyndeon, z historycznej, ponad stuletniej działki „Barba Yannis”, gdzie krzewy Xinomavro posadzono w roku 1919. Wysokość 647 m n.p.m. oraz chłodniejszy, półkontynentalny klimat tworzą idealne warunki do powolnego dojrzewania owoców, dzięki czemu wino osiąga niezwykłą głębię, strukturę i aromatyczną złożoność.

W aromacie rozwija się szeroki wachlarz nut charakterystycznych dla Xinomavro: suszone pomidory, wędzona śliwka, wiśnie, truskawki, lukrecja i pikantne przyprawy. W ustach intensywne, zbudowane, pełne smaku jeżyn, śliwek, ziół i szlachetnego dębu. Taniny są wygładzone, eleganckie, a kwasowość żywa i doskonale spinająca strukturę.

Proces dojrzewania jest niezwykle wymagający: 24 miesiące w nowych beczkach z dębu francuskiego Allier–Jupilles oraz 12 miesięcy leżakowania w butelce, bez filtracji, co zachowuje maksymalną intensywność aromatu i naturalny charakter wina.

To jedno z najwyżej ocenianych czerwonych win Grecji — wielokrotnie nagradzane przez światowe autorytety, w tym Jancis Robinson, Roberta Parkera i Wine & Spirits. Doskonale komponuje się z jagnięciną, dziczyzną, pieczonymi warzywami, daniami korzennymi oraz potrawami kuchni śródziemnomorskiej.